Os nossos Vinhos
O que começou com uma pequena parcela familiar de meio hectare e o desafio de trabalhar a Baga de forma diferente tornou-se uma paixão profunda pela Bairrada, pelos seus vinhos e por uma forma de cultivar assente na sustentabilidade, na regeneração dos solos e no respeito pelo ecossistema.
Vadio Branco
Citrino, Salino, Preciso.
O Vadio Branco nasce de Bical e Cercial provenientes de vinhas plantadas em solos arenosos e argilo-calcários, revelando a consistência e a frescura que caracterizam os grandes brancos da Bairrada.
As uvas são colhidas nas primeiras horas da manhã, prensadas com cacho inteiro e vinificadas em separado. O Cercial fermenta em depósito de inox para preservar a vivacidade e a pureza aromática, enquanto o Bical fermenta em barrica usada, trazendo complexidade e uma textura mais envolvente ao lote final. Ambos os vinhos estagiam 8 meses sobre borras finas, ganhando estrutura e profundidade.
No nariz, destacam-se notas cítricas intensas e uma delicada salinidade. Na boca, sobressai a acidez vibrante e a textura marcada do Bical, num conjunto tenso e elegante, com um final longo e preciso.
Vadio Finuum
Salino, Oxidativo, Complexo.
O Finuum nasce da mesma base histórica do espumante Perpetuum, iniciado em 2007, e de algumas barricas cuidadosamente selecionadas que estagiam sob uma fina camada de flor, inspirando-se nos grandes finos de Jerez. O resultado é um vinho tranquilo, de grande caráter e personalidade, onde o tempo se revela com delicadeza e precisão.
Produzido a partir das castas Bical, Baga e Cercial, com vinificação inicial semelhante à do Perpetuum, o Finum destaca-se pelo estágio em barricas com flor, que acrescenta complexidade, subtileza e notas salinas ao vinho. Cada colheita é integrada com cuidado, permitindo que o vinho mantenha consistência, frescura e identidade, refletindo fielmente o terroir da Bairrada.
No aroma, surgem notas de frutos secos, pão torrado, leve toque de brioche e nuances minerais que evocam a frescura atlântica. Na boca, apresenta-se elegante e seco, com acidez vibrante, textura delicada e um final longo e persistente, onde se sente a influência do envelhecimento sob flor.
Vadio Tinto
Vibrante, Delicado, Equilibrado.
Proveniente de várias vinhas de Baga plantadas exclusivamente em solos argilo-calcários, este vinho expressa de forma autêntica o caráter atlântico da Bairrada e a textura inconfundível da Baga cultivada em calcários.
Cada parcela é colhida manualmente em momentos distintos, respeitando o ponto ótimo de maturação. Na adega, as uvas são desengaçadas e fermentadas em pequenos depósitos, com leveduras indígenas, preservando a identidade de cada vinha. A extração é suave e o estágio decorre ao longo de 24 meses, entre barricas usadas e tonéis, permitindo uma evolução delicada e equilibrada.
No aroma, revela-se a elegância clássica da Baga e a frescura vibrante da Bairrada. Na boca, é preciso e delicado, com a acidez a brilhar e a sustentar um tanino muito fino e polido que prolonga a prova com harmonia.
Grande Vadio Tinto
Textura, Intensidade, Elegância.
O Grande Vadio invoca a expressão máxima da Baga na Bairrada, definida pela elegância, frescura e capacidade de envelhecimento. Provém de vinhas de encosta, onde a exposição solar potencia melhores maturações e onde a Baga melhor se revela.
Cada parcela é vinificada em pequenos depósitos, com remontagens manuais que respeitam a integridade da uva. Após a prensagem, os vinhos novos são transferidos de imediato para barricas usadas de 500L, onde ocorre a fermentação malolática e um estágio mínimo de 12 meses. O engarrafamento é mais precoce do que no Vadio, de forma a preservar uma maior definição de fruta e uma textura de taninos mais precisa.
No aroma, revela grande definição na fruta, com destaque para frutos silvestres e notas balsâmicas típicas da Baga. No palato, evidencia harmonia e elegância, com taninos delicados e acidez equilibrada.
Vadio Rexarte
Precisão, Elegância, Mineralidade.
O Vadio Rexarte nasce da vontade de explorar a singularidade de parcelas únicas dentro das nossas vinhas — zonas que, ao longo do tempo, se destacaram pela sua identidade.
Produzido apenas em anos excecionais e em quantidades limitadas, o Rexarte provém de uma parcela de cerca de 0,3 hectare numa encosta a Norte, com solos de transição entre areia e argilo-cálcario. Devido à sua orientação, esta é uma das últimas parcelas a ser colhida, uma vez que a maturação se processa mais lentamente. Para elaborar este vinho, é necessário um ano excecional, com uma vindima sem chuva, que permita alcançar a maturação perfeita — a fruta no seu melhor estado, oferecendo concentração, elegância e precisão. Para nós, o Rexarte é a máxima expressão da finesse da Baga.
A vinificação segue este cuidado, com fermentação em pequenos depósitos, parte com cachos inteiros e remontagens manuais, utilizando leveduras indígenas. Após a fermentação alcoólica, o vinho estagia em barricas usadas de carvalho francês de 500 litros, onde ganha a sua forma final.
No aroma, destaca a essência da Baga com fruta vermelha fresca e notas balsâmicas. Na boca, alia potência e elegância, terminando equilibrado e persistente, garantindo longa evolução em garrafa.
O Vadio Rexarte celebra a precisão e singularidade, resultado da atenção dedicada a parcelas que se expressam de forma especial.
Vadio Cancelinha
Profundidade, Mineralidade, Estrutura.
O Cancelinha nasce de uma parcela única de 0,4 hectare, situada numa ligeira encosta sul, em solos argilosos ricos em calcário. A orientação solar confere ao vinho maior intensidade, concentração e calor, permitindo à Baga expressar todo o seu carácter com elegância e precisão, refletindo fielmente o terroir da Bairrada.
Produzido exclusivamente a partir da casta Baga, este vinho é elaborado apenas em anos excecionais, quando a vinha reúne as condições ideais para uma expressão plena e equilibrada. Segue uma vinificação natural, sem qualquer tratamento, o que lhe permite manter a sua autenticidade e apresentar-se com algum depósito, prova da sua genuinidade. A parcela é colhida manualmente, respeitando o ponto ótimo de maturação, e vinificada com mínima intervenção, preservando a expressão pura da vinha e a intensidade que a exposição sul proporciona.
No aroma, destacam-se fruta vermelha madura, notas balsâmicas subtis e uma mineralidade marcada pelo solo calcário. Na boca revela harmonia e elegância, com taninos firmes e estrutura intensa, acidez viva e um final longo e envolvente, refletindo a energia e o carácter da encosta sul da Cancelinha.
Vadio Library Release
Edição 10 Anos
Tempo, Equilíbrio, Elegância.
O Library Release — Edição 10 Anos celebra o potencial de envelhecimento da Baga na Bairrada.
Anualmente, cerca de 10% da produção do Vadio é cuidadosamente guardada para dar origem a esta edição relançada uma década depois, demonstrando como o tempo transforma e enriquece os vinhos produzidos a partir desta casta.
Este vinho foi engarrafado no momento do lançamento original e envelheceu na garrafa na nossa adega por mais 7 anos, respeitando o estilo clássico da região. Produzido exclusivamente a partir da casta Baga, fermentou em pequenos lagares e estagiou 18 meses em barricas usadas, adquirindo complexidade, elegância e uma textura envolvente.
No aroma, revelam-se frutos vermelhos maduros, notas balsâmicas, subtis especiarias e uma delicada mineralidade, resultado de uma década de evolução em garrafa. Na boca, apresenta-se elegante, estruturado e equilibrado, com taninos finos, acidez viva e um final longo e persistente que celebra a maturidade adquirida ao longo do tempo.
Vadio Espumante Perpetuum
Profundidade, Textura, Persistência.
Honrando a longa tradição de espumantes na Bairrada, o Espumante Perpetuum representa a nossa visão de continuidade, precisão e respeito pelo tempo.
Reinventamos a produção do Vadio Espumante através de um método Solera iniciado em 2007, que hoje integra já com mais de 10 colheitas no lote base, criando um vinho de identidade única, profunda e intemporal.
Produzido a partir das castas Bical, Baga e Cercial, cada parcela é colhida manualmente durante as primeiras horas da manhã, seguindo-se uma prensagem suave de cachos inteiros. A fermentação ocorre integralmente em barrica, com um estágio sobre borras de cerca de 6 meses, conferindo estrutura, complexidade e cremosidade ao vinho base.
No início de cada novo ano, cerca de 30% do lote Solera é retirado para a nova tiragem. O volume é depois reposto com o vinho da colheita mais recente, perpetuando o ciclo colheita após colheita, garantindo consistência, profundidade e carácter ao longo do tempo. Respeitando o método clássico, a segunda fermentação ocorre em garrafa, com um estágio mínimo de 18 meses antes do dégorgement.
No aroma, revela grande complexidade e elegância, marcada por frutos secos, fruta cristalizada e uma subtil salinidade. Na boca, apresenta-se cremoso e rico, com acidez equilibrada, bolha fina e uma profundidade notável.
Vadio Espumante Rosé
Delicado, Persistente, Elegante.
No Espumante Vadio Rosé procuramos explorar a faceta mais delicada e versátil da Baga. Selecionámos vinhas no fundo do Vale Dom Pedro, com cerca de 20 anos, onde o vigor natural da casta não permite maturações excessivas e a acidez assume um papel central, conferindo frescura, precisão e grande elegância ao vinho.
As uvas são colhidas manualmente e prensadas em cacho inteiro, com extrações muito suaves. A fermentação decorre entre depósitos de inox e barricas usadas, respeitando a pureza da fruta e acrescentando complexidade ao lote final. Em fevereiro é feito o loteamento e a tiragem, seguindo-se a segunda fermentação em garrafa, de acordo com o método clássico. O estágio mínimo sobre borras é de 18 meses antes do dégorgement.
De cor salmão muito delicada e com uma bolha fina e persistente, revela no aroma fruta vermelha fresca e notas subtis de elegância. Na boca mostra-se vibrante e fresco, sustentado por uma acidez viva e equilibrado pela cremosidade da mousse, resultando num conjunto preciso e envolvente.
O Vadio Branco nasce de Bical e Cercial provenientes de vinhas plantadas em solos arenosos e argilo-calcários, revelando a consistência e a frescura que caracterizam os grandes brancos da Bairrada.
As uvas são colhidas nas primeiras horas da manhã, prensadas com cacho inteiro e vinificadas em separado. O Cercial fermenta em depósito de inox para preservar a vivacidade e a pureza aromática, enquanto o Bical fermenta em barrica usada, trazendo complexidade e uma textura mais envolvente ao lote final. Ambos os vinhos estagiam 8 meses sobre borras finas, ganhando estrutura e profundidade.
No nariz, destacam-se notas cítricas intensas e uma delicada salinidade. Na boca, sobressai a acidez vibrante e a textura marcada do Bical, num conjunto tenso e elegante, com um final longo e preciso.
Vadio Branco
Citrino, Salino, Preciso.
Vadio Finuum
Salino, Oxidativo, Complexo.
O Finuum nasce da mesma base histórica do espumante Perpetuum, iniciado em 2007, e de algumas barricas cuidadosamente selecionadas que estagiam sob uma fina camada de flor, inspirando-se nos grandes finos de Jerez. O resultado é um vinho tranquilo, de grande caráter e personalidade, onde o tempo se revela com delicadeza e precisão.
Produzido a partir das castas Bical, Baga e Cercial, com vinificação inicial semelhante à do Perpetuum, o Finum destaca-se pelo estágio em barricas com flor, que acrescenta complexidade, subtileza e notas salinas ao vinho. Cada colheita é integrada com cuidado, permitindo que o vinho mantenha consistência, frescura e identidade, refletindo fielmente o terroir da Bairrada.
No aroma, surgem notas de frutos secos, pão torrado, leve toque de brioche e nuances minerais que evocam a frescura atlântica. Na boca, apresenta-se elegante e seco, com acidez vibrante, textura delicada e um final longo e persistente, onde se sente a influência do envelhecimento sob flor.
Vadio Tinto
Vibrante, Delicado, Equilibrado.
Proveniente de várias vinhas de Baga plantadas exclusivamente em solos argilo-calcários, este vinho expressa de forma autêntica o caráter atlântico da Bairrada e a textura inconfundível da Baga cultivada em calcários.
Cada parcela é colhida manualmente em momentos distintos, respeitando o ponto ótimo de maturação. Na adega, as uvas são desengaçadas e fermentadas em pequenos depósitos, com leveduras indígenas, preservando a identidade de cada vinha. A extração é suave e o estágio decorre ao longo de 24 meses, entre barricas usadas e tonéis, permitindo uma evolução delicada e equilibrada.
No aroma, revela-se a elegância clássica da Baga e a frescura vibrante da Bairrada. Na boca, é preciso e delicado, com a acidez a brilhar e a sustentar um tanino muito fino e polido que prolonga a prova com harmonia.
O Grande Vadio invoca a expressão máxima da Baga na Bairrada, definida pela elegância, frescura e capacidade de envelhecimento. Provém de vinhas de encosta, onde a exposição solar potencia melhores maturações e onde a Baga melhor se revela.
Cada parcela é vinificada em pequenos depósitos, com remontagens manuais que respeitam a integridade da uva. Após a prensagem, os vinhos novos são transferidos de imediato para barricas usadas de 500L, onde ocorre a fermentação malolática e um estágio mínimo de 12 meses. O engarrafamento é mais precoce do que no Vadio, de forma a preservar uma maior definição de fruta e uma textura de taninos mais precisa.
No aroma, revela grande definição na fruta, com destaque para frutos silvestres e notas balsâmicas típicas da Baga. No palato, evidencia harmonia e elegância, com taninos delicados e acidez equilibrada.
Grande Vadio Tinto
Textura, Intensidade, Elegância.
Vadio Rexarte
Precisão, Elegância, Mineralidade.
O Vadio Rexarte nasce da vontade de explorar a singularidade de parcelas únicas dentro das nossas vinhas — zonas que, ao longo do tempo, se destacaram pela sua identidade.
Produzido apenas em anos excecionais e em quantidades limitadas, o Rexarte provém de uma parcela de cerca de 0,3 hectare numa encosta a Norte, com solos de transição entre areia e argilo-cálcario. Devido à sua orientação, esta é uma das últimas parcelas a ser colhida, uma vez que a maturação se processa mais lentamente. Para elaborar este vinho, é necessário um ano excecional, com uma vindima sem chuva, que permita alcançar a maturação perfeita — a fruta no seu melhor estado, oferecendo concentração, elegância e precisão. Para nós, o Rexarte é a máxima expressão da finesse da Baga.
A vinificação segue este cuidado, com fermentação em pequenos depósitos, parte com cachos inteiros e remontagens manuais, utilizando leveduras indígenas. Após a fermentação alcoólica, o vinho estagia em barricas usadas de carvalho francês de 500 litros, onde ganha a sua forma final.
No aroma, destaca a essência da Baga com fruta vermelha fresca e notas balsâmicas. Na boca, alia potência e elegância, terminando equilibrado e persistente, garantindo longa evolução em garrafa.
O Vadio Rexarte celebra a precisão e singularidade, resultado da atenção dedicada a parcelas que se expressam de forma especial.
Vadio Cancelinha
Profundidade, Mineralidade, Estrutura.
O Cancelinha nasce de uma parcela única de 0,4 hectare, situada numa ligeira encosta sul, em solos argilosos ricos em calcário. A orientação solar confere ao vinho maior intensidade, concentração e calor, permitindo à Baga expressar todo o seu carácter com elegância e precisão, refletindo fielmente o terroir da Bairrada.
Produzido exclusivamente a partir da casta Baga, este vinho é elaborado apenas em anos excecionais, quando a vinha reúne as condições ideais para uma expressão plena e equilibrada. Segue uma vinificação natural, sem qualquer tratamento, o que lhe permite manter a sua autenticidade e apresentar-se com algum depósito, prova da sua genuinidade. A parcela é colhida manualmente, respeitando o ponto ótimo de maturação, e vinificada com mínima intervenção, preservando a expressão pura da vinha e a intensidade que a exposição sul proporciona.
No aroma, destacam-se fruta vermelha madura, notas balsâmicas subtis e uma mineralidade marcada pelo solo calcário. Na boca revela harmonia e elegância, com taninos firmes e estrutura intensa, acidez viva e um final longo e envolvente, refletindo a energia e o carácter da encosta sul da Cancelinha.
O Library Release — Edição 10 Anos celebra o potencial de envelhecimento da Baga na Bairrada. Anualmente, cerca de 10% da produção do Vadio é cuidadosamente guardada para dar origem a esta edição relançada uma década depois, demonstrando como o tempo transforma e enriquece os vinhos produzidos a partir desta casta.
Este vinho foi engarrafado no momento do lançamento original e envelheceu na garrafa na nossa adega por mais 7 anos, respeitando o estilo clássico da região. Produzido exclusivamente a partir da casta Baga, fermentou em pequenos lagares e estagiou 18 meses em barricas usadas, adquirindo complexidade, elegância e uma textura envolvente.
No aroma, revelam-se frutos vermelhos maduros, notas balsâmicas, subtis especiarias e uma delicada mineralidade, resultado de uma década de evolução em garrafa. Na boca, apresenta-se elegante, estruturado e equilibrado, com taninos finos, acidez viva e um final longo e persistente que celebra a maturidade adquirida ao longo do tempo
Vadio Library Release
Edição 10 Anos
Tempo, Equilíbrio, Elegância.
Honrando a longa tradição de espumantes na Bairrada, o Espumante Perpetuum representa a nossa visão de continuidade, precisão e respeito pelo tempo.
Reinventamos a produção do Vadio Espumante através de um método Solera iniciado em 2007, que hoje integra já com mais de 10 colheitas no lote base, criando um vinho de identidade única, profunda e intemporal.
Produzido a partir das castas Bical, Baga e Cercial, cada parcela é colhida manualmente durante as primeiras horas da manhã, seguindo-se uma prensagem suave de cachos inteiros. A fermentação ocorre integralmente em barrica, com um estágio sobre borras de cerca de 6 meses, conferindo estrutura, complexidade e cremosidade ao vinho base.
No início de cada novo ano, cerca de 30% do lote Solera é retirado para a nova tiragem. O volume é depois reposto com o vinho da colheita mais recente, perpetuando o ciclo colheita após colheita, garantindo consistência, profundidade e carácter ao longo do tempo. Respeitando o método clássico, a segunda fermentação ocorre em garrafa, com um estágio mínimo de 18 meses antes do dégorgement.
No aroma, revela grande complexidade e elegância, marcada por frutos secos, fruta cristalizada e uma subtil salinidade. Na boca, apresenta-se cremoso e rico, com acidez equilibrada, bolha fina e uma profundidade notável.
Vadio Espumante Perpetuum
Profundidade, Textura, Persistência.
Vadio Espumante Rosé
Delicado, Persistente, Elegante.
No Espumante Vadio Rosé procuramos explorar a faceta mais delicada e versátil da Baga. Selecionámos vinhas no fundo do Vale Dom Pedro, com cerca de 20 anos, onde o vigor natural da casta não permite maturações excessivas e a acidez assume um papel central, conferindo frescura, precisão e grande elegância ao vinho.
As uvas são colhidas manualmente e prensadas em cacho inteiro, com extrações muito suaves. A fermentação decorre entre depósitos de inox e barricas usadas, respeitando a pureza da fruta e acrescentando complexidade ao lote final. Em fevereiro é feito o loteamento e a tiragem, seguindo-se a segunda fermentação em garrafa, de acordo com o método clássico. O estágio mínimo sobre borras é de 18 meses antes do dégorgement.
De cor salmão muito delicada e com uma bolha fina e persistente, revela no aroma fruta vermelha fresca e notas subtis de elegância. Na boca mostra-se vibrante e fresco, sustentado por uma acidez viva e equilibrado pela cremosidade da mousse, resultando num conjunto preciso e envolvente.
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